O leite é considerado nossa melhor fonte de cálcio, mas será que isso é verdade ou correto! Esta semana estive em minha dentista que me disse que tenho que consumir leites e seus derivados para manter o teor de cálcio em meu metabolismo, e respondi a ela, que não utilizo produtos lácteos e nem o próprio leite, mas que obtenho o cálcio através do meu suco verde diário que contém a couve.
Para que possam ter uma idéia do teor de cálcio de alguns alimentos vejam a descrição abaixo:
Algumas Fontes Naturais Ricos em Cálcio:
** Alimentos crus (100 gramas)
AGRIÃO: 198
AGRIÃO: 198
COUVE (GALEGA) 676
COUVE (PORTUGUESA) 234
FEIJÃO AZUKI 252
AMÊNDOA 265
AVELÃ SEM CASCA 205
SEMENTE DE GIRASSOL 116
SEMENTE DE SÉSANO 670
IOGURTE 125
LEITE DE VACA EM PÓ 700
LEITE DE VACA FRESCO 126
QUEIJO (FLAMENGO,
45% GORDURA) 800
QUEIJO (SENA – CURADO) 815
Como podemos observar o leite tem um alto teor de cálcio, mas também encontramos bons valores na couve e em algumas nozes.
Podemos optar por um bom copo de leite, por ser mais fácil de tomar, e não termos o trabalho de preparar, mas a desvantagem é que o leite possui uma quantidade de microorganismo patogênico maior do que os vegetais além do alto teor de gorduras saturadas.
Leite: 5 milhões por xícara
Prato vegano: 500 por prato
Então pense bem antes de optar por um copo de leite em vez do suco básico verde.
RECEITA:
2 FOLHAS DE COUVE / 1 BANANA NANICA, 1 MANGA MÉDIA, 1 XÍCARA RASA DE SALSÃO.
Bater no liquidificador com 1 copo de 200 ml de água de coco, ou água mineral (se desejar mais liquido adicionar mais água).
Se desejar adoçar, evite o açúcar ou adoçante opte em último caso pelo mel. O ideal é consumir apenas com o açúcar da fruta (frutose)
1- imagem: www.edukbr.com.br
2- VALOR NUTRICIONAL DOS ALIMENTOS DISPONÍVEL NO SITE: www.centrovegetariano.org. maio de 2006.
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